Edoardo Franco, che ha preparato il menu “Tutto mundo”, ha sconfitto Hue Thi e Antonio” Bubu ” Gargiulo nella finale della serie Sky competition, giudicata da Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli. Nel suo menù, Edoardo ha portato i sapori dei numerosi viaggi che hanno segnato la sua vita, da Varese alla Scandinavia e alla Germania, dove è stato cavaliere e si è ispirato al murale di Keith Haring.
Edoardo Franco vince la 12a stagione di MasterChef Italia e riceve 100.000 euro in gettoni d’oro oltre alla possibilità di produrre un libro di cucina, secondo la casa editrice Baldini & Castoldi. Poi, l’ammissione ad Alma, il più importante istituto alimentare italiano al mondo, e la partecipazione al Workshop di Masterchef Academy sviluppato in collaborazione con Destination Goût.
Viaggio
Edoardo Franco ha svolto il lavoro più vario nel corso della sua vita. 26enne varesino che ha viaggiato in Svezia come parte della sua esperienza nella scuola di ospitalità: “Amo cucinare e cenare, e amo farlo con le persone che mi sento a mio agio”, ha detto a La Stampa. Ha provato a lavorare come barista in Germania dopo di che, e alla fine è diventato un pilota per la consegna di pasti a casa, fino a quando ha smesso e si è trasferito di nuovo in Italia per stare con i suoi genitori e la sorella.
E ci sono molti progetti per il futuro: “Al momento organizzo cene private e lavoro come chef personale, ma non per i soldi: devo cucinare per persone con cui vado bene. La negatività non serve a nulla. Considero quindi un’attività alimentare di proprietà di un amico che è un imprenditore e produce beni di alta qualità con una lunga durata, come super sottaceti. Dal momento che il pubblico ha risposto bene alla mia sincerità nel mio lavoro televisivo, vorrei continuare a farlo. Il 2023 è un anno molto pericoloso per investire in un ristorante; preferirei farlo per passione. puoi iniziare un chiringuito.
Cibo
Aveva un piatto nel suo menu che era “medievale ma non troppo”, che era una barbabietola acida farcita con patè di fegato di piccione, latticello e porri fritti e servita con aneto e infuso di barbabietole. Il kebab è stato reinventato per la prima volta con ravioli, salsa di albicocche e foglie di carota.
Il secondo piatto, capesante al curry, ha combinato il dolce e acido con maionese di corallo e coriandolo fritto. Il dessert si chiama “Matrimonio in Bianco” ed è una finta mousse di cocco con cremosa liquirizia, arancia e un inserto di frutto della passione.
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